庭園そば処”みさと”の蕎麦は 風味豊かでコシの強い二,八蕎麦です 地元(海抜7〜800m)細田国夫氏が 丹精こめ育て上げた蕎麦粉に 北アルプス黒沢川源流の水を加え 一切の添加物を使わず 熟練の技で打たれます

野菜類はもちろん コゴミ，ワラビ、タラの芽、ウドなど専用の自家農園にて 極力無農薬栽培しております

醤油の原料である大豆は 長野県以北から選定され 安曇野の気候と時間をたっぷり経てた 大久保醸造店製にこだわり 17年間使い続けています
	わさびは 言うまでもなく当地の名産物です 新鮮なわさびは お客様自らの手で 摩り下ろしていただいております